アメリカ最高の未発見のジャーキー

5年間、6,000 gのタンパク質、ここにいくつかの飼育係がいます。

韓国バーベキュージャーキー//真の紳士ジャーキー//カリフォルニア州サンディエゴ
究極のローブロウ肉スナックは、トラック運転手の帽子をストーブパイプと交換し、その神秘的なガソリンスタンドのマンチラックの起源は、地元のSoCal牛からの実際の肉屋カウンターカットのためです。ごま、唐辛子、生inger、そして少しの煙でスパイスを塗った後、指に優しい部分にスライスして、革をかじる穴居人のような気分にならないようにします。 。紳士でさえ時々野生になります。

Biltong // Braaitime //ニュージャージー州キーンズバーグ

南アフリカのオランダ人入植者たちは、日焼けした肉と酢を使って、燃えるような平原を横断するトレッキングの旅に出かけますが、今日でも、そのパワー満載のプロテインスナックが主食です。日当たりの良い玉石をニュージャージー州にある家族所有の最先端の乾燥施設と交換します。ただし、コリアンダー、酢、塩、コショウ、すべて自然な牧草で育てた牛肉の昔ながらのブレンドを保ちます。この農民の生ハムを手に入れてください。

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Applewood Bacon Jerky //シェフズカット//ニューヨーク、ニューヨーク
T-ballersがバブルガムを頬に詰め、ベテランがタバコを噛む(両方ともそれを証明するために虫歯を含む)が、私たちはむしろもっと手ごわい-より肉付きがいい。また、ダグアウトベンチにあるガムとタバコジュースの塊よりも悪いのは、鋳鉄のフライパンがグリースをはねかけることだけなので、ここではベーコンを食べる準備ができています。手切り、未硬化、りんごの木を薄くカリカリにスモークします。スナックソロ、またはチーズドッグのトップ—ブロイラーでポップしてクランチをお楽しみください。

バーベキュースペアリブジャーキー//ローレスジャーキー//カリフォルニア州サンタモニカ
地元の水飲み場がフロンティアタイプの場合、日焼けしたスイングドアからブーツバフ仕上げの真鍮レールまで、飲み物はウィスキーを意味し、バースナックは名前のない謎の肉の浴槽を意味します。口ひげと格子縞でスタイリッシュになりすぎないようにしましょう。これらに10ガロンを傾け、ピリッとケチャップと塩辛い大豆の古典的な四川リブソースで調理し、生inger、シナモン、クローブで味付けし、蜂蜜の小雨とバランスをとる。食欲をそそるが、ヒファルチンからは程遠い。

Lamb Ch’Arki // Ranchline All Natural //ニューメキシコ州ロズウェル
ぎくしゃくした会社の多くは、古き良き時代のルーツを売り込んでいますが、古代のインカンが硝酸塩やMSGをいじり回しているとは考えにくいです。しかし、時間を追う狩猟採集民は、チャルキのリボンをスカーフするビートを見逃すことはありません。800年前のケチュア名からペルー産の子羊まで、本物です。

バーボンバレルスモークペッパーステーキカット//テイストオブプライム//オハイオ州シンシナティ

高品質のカット、自然に硬化、3週間掛け、信じられないほどの味でコーティングしました:割れた黒胡pepperは、使用済みウイスキー樽の五線上でゆっくりとsmoke製しました。テイストオブプライムは、ジャーキーのきびきびしたスティックよりも上品で噛み応えがあり、風味豊かです。また、その無駄のないカットは、伝統的なイタリアのペパロニとソプレッサータよりもグリースが少ないことを意味します。ピザのトッピングを忘れて、これはそれ自体が料理であり、良いテーブルクロスを出す価値のある硬化肉です。

Victorious B.I.G Jerky // Righteous Felon //フィラデルフィア、ペンシルバニア州

スナックタイムは、良心ではなく、腸によって最も支配されている食事であり、私たちが思いがけず最速で到達し、多くの場合私たちの快適さのために最悪に到達します。彼らは、きしむ音の輪がグリースを得ると言います。これはゴロゴロお腹にも当てはまります。それが私たちがジャーキーを愛する理由です:ソウルフルで満足のいくものですが、道徳的にも正しい:ただ高品質のタンパク質。ギャングスターのような美学にもかかわらず、これは健全なものです。牧草で育てられたブラックアンガス、21日間乾燥熟成、そしてVictory Brewingのストームキングスタウトで癒され、満足のいくローストコーヒーキック。

Pho Beef Jerky // Lawless Jerky //カリフォルニア州サンタモニカ
一部の食品は、技術的にはストリートフードではありませんが、そうであることを願っています。フォーを取る最高のボウルに必要なすべてのスプーン、水しぶき、丸みのために、大きなテーブルとたくさんのナプキンが必要です。 Lawlessのリミックスを思いついたのはそのためです。最高のスープのすべての味を、ポケットサイズのかみ傷で、よだれを垂らさずに飛散させません。そして、いくつかのフォーには謎の肉が付いていますが、それはトライプですか、それとも腱ですか? —このジャーキーは、本物の牧草で育てられた牛肉で作られています。ほんの少しのブラウンシュガー、アニス、シナモン、クローブのような本物のフォーハーブ、そしてもちろん、大きなひとつまみのハラペーニョ。ナプキンは必要ありません。

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マチャカ//ピープルズチョイスジャーキー//カリフォルニア州ロサンゼルス
珍しい*ranchería*(LAダウンタウン)から、驚きのない血統(4世代のAngeleno肉屋王朝)から、この伝統的で乾燥した、細断された牛肉が、南北の多くのソースとスクランブル* huevo *の秘密です。ボーダー。丸ごとカット、マリネ、スロークック(そして少なくとも5時間)-豊かでスパイシーなフィリングキュアオールに粉砕され、スナック、ジャーキースタイル、またはあらゆる料理への攪拌に最適風味のスタンピード。

島の照り焼きポークジャーキー//フュージョンジャーキー//カリフォルニア州サンフランシスコ
Fusionの創始者KaiYen Maiはキリマンジャロに登りながら、段ボール製の当たり障りのない、または甘すぎるエネルギーバーにうんざりしました。本物の肉、および他のほとんど。アメリカ産、アジア産のこれらの大豆漬けポークストリップは、柔らかく、歯ごたえのある古タンパク質です。サミットプッシュ、またはハイキング後のハンモックの報酬に最適です。

モジョ・ジャーキー//サベージ・ジャーキーCo. //ジョージア州ローレンスビル

道路での食事に関して言えば、まれにいくつかのガソリンスタンドはオイル中のダイヤモンドであるため、いわば(ダラスのフューエルシティやペスカデロのデアミーゴスのような壁のタコススタンドにある大きな穴を考えてみてください)、ほとんどがもちろん食べ物です砂漠。胃がゴロゴロ音を立て、ガソリンタンクが低く、蛍光オアシスが手招きします。車が満タンを飲みながら、催眠術のスラッシーマシンと無名のぎくしゃくしたミステリーバスタブに夢中になります。彼らのロードトリップは飽きることなく不平を言い、サベージの背後にあるジョージアの仲間は自分たちで作ることにした。彼らの古典的なモジョは、ライムとコリアンダーのわずかなキックで強烈です。そのままかじるのに十分ですが、道端の飲み物のスライスを保存して、血まみれのマリーのグリンゴセロリの茎をガウチョスワガーのタッチで置き換えます。

シェフズカットターキージャーキー//シェフズカット//フロリダ州ナポリ

これらのたんぱく質を詰めたパレオの空腹感で、スナックの1日または1日の後にスパイスを加えます。硝酸塩やコーンシロップを含まないすべての白い胸肉から作られ、舌を打つ西洋わさび、トロピカルスイートタマリンド、ひびの入った黒胡pepperなど、シェフの秘密のブレンドで魅力的なスパイスを加えました。

チポトレ・アドボ・ジャーキー//スリー・ジャーク・ジャーキー//カリフォルニア州ベニス

香辛料のきいたスナックに満ちた西側の盛上りのラベルのない浴槽は、旅の定番ですが、確かなことは1つあります。その中の肉は謎です。 Three Jerksではそうではありません。それらの無駄のない、風味豊かな、バターのように滑らかなジャーキーは、すべて一流のフィレミニョンです。しかし、そのハイファルチンカットは、スモークピーマンと甘くパッカリングされたビネガリーアドボのザラザラしたメキシコフィリピンのミックスで現実のものとなります。

シラチャライムジャーキー//ドライ&トゥルー//ベニス、カリフォルニア州

シラチャが最近の成層圏を支配しているのは秘密ではありませんが、ルースターがタイ東部の沿岸都市シラチャにちなんで名付けられていることを知っている人はほとんどいません。 Matt Lausterは、USDA認定の100%アメリカンビーフを使用し、新鮮なライムでチリヒットをカットすることで、バッグに最高のぎくしゃくしたレシピの1つがあることを証明しています。ポケポムソムカクテルにこの完璧なチームメイトのベンチにジャックリンクを送信し、可聴を呼び出します。

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ジョンティ・ジェイコブス//ビルトン//ニューヨーク州ブルックリン

コイコイなどの南アフリカ先住民の定番であるビルトンは、冷蔵せずに肉を保存するために開発されました。アクティブな長い日は、無駄のないタンパク質源が不可欠であることを意味し、このスナックがサハラ以南のアフリカでの野生の狩猟に拍車をかけることができるなら、オフィスでの午後3時の空腹抑制は悪いことではないでしょう。最近まで、スプリングボックのセットがブルックリンに店を構える前に、州を獲得することはかなり困難でした。袋から出して食べるか、新鮮なモッツァレラチーズとザクロの種子を使ったルッコラのサラダで、ビルトンを生ハムのように扱います(レシピ:Mantry.com)。

リアルステーキジャーキー//チポトレクラックトペッパー//フロリダ州ナポリ

開拓者が探査中に容易に入手できるタンパク質燃料の必要性を認識した後、先住民はジャーキーで初期のヨーロッパの開拓者を捨てるのを助けました。

数世紀前に2人のゴルフ仲間、デニスリーデルとブレアスウィラーは、彼らの自然な傾向を選択したUSDAの肉にスライスすることにしました。他のほとんどのジャーキーメーカーとは異なり、2人は高級フランクステーキを使用し、チポトレ(スモークハラペーニョ)と新鮮な割れたコショウでマリネします。その結果、柔らかいジャーキーがパックから分離し、別の荒野の本質的なコンパニオンになります。

SlantShack Jerky // Bronx Pale Ale Beef Jerky //ニューヨーク、NY

確かに、ジャーキーと「マントリー」は決まり文句になる可能性がありますが、バーモントハイランドキャトルカンパニーの持続可能に育てられた草で育てられた牛肉とこの職人の肉用クラフトクラフトビールを使用して、(コンマなしで)Dave KoretzとJosh Kaceを見つけました。この乾燥した真のラブダウンには、地元産のブロンクスペールエールとブリキマスタードのブレンドが含まれています。氷で冷やしたビールで水分補給し、そのコンビニエンスストアのものからの避難を求めながら、この脱水された良さの袋を引き裂きます。

Stripling General Store // Pork Jerky //ジョージア州コーディール

45年間、Striplingのチームは新鮮な豚全体を育て、元の国の雑貨店の前で手作りのソーセージを販売してきました。家族が3世代にわたって築き上げた、この道端にあるコショウの入ったポークジャーキーは、店のスローガン「You Never Sausage A Place」だけに匹敵します。

Buffalo Strips // Gary West Meats //オレゴン州ジャクソンビル

オレゴン州ジャクソンビルの人々は、ジャガーに根を張る必要がないという事実を除けば、国内最高のけいれんメーカーの1人を持っていることに感謝しています。 1966年以来、ゲイリーウエストミートは静かに縮小し、喫煙し、手作業で作られた天国のストリップに肉の西海岸をまっすぐにカットしました。この製品は、シンプルな地元の食材を使用し、洋ナシとヒッコリーの木の上で喫煙することで、元の開拓者の町の地元のレシピに引き続き準拠しています。クリスマスの朝なら…隠す…これ…今。

モンゴルジャーキー// Side Project Jerky //ペンシルバニア州フィラデルフィア

黒砂糖で甘くしたゴマ、大豆、新鮮な生inger。ジンギスは誇りに思うでしょう。

Blue Ox Jerky //ミシガン州トロイ

弱いガソリンスタンドでけいれんを起こし、2011年からランチマネーで逃げることで広く知られているBlue Oxは、少年たちと共有するためにStu's Bloody Maryを強化するための神の牛の飾りです。

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