Wine 101:ワインを知っているかのようにふりをする方法—ヒントと避けるべきこと

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ワインを注文することは、多くの人にとって威圧的で困難な経験になる可能性があります。この記事は、ワインを注文するときに不安を感じる人を対象としています。不適切に行われたこの単純な作業は、他人からの恥ずかしさと判断につながる可能性がありますが、効果的にワインを注文すると、社会的地位が急速に高まります。馬鹿げているように聞こえるかもしれませんが、デート、ビジネスディナー、両親との出会い、またはその他の社会的状況は、単に「ワインをする」方法を知るだけで大​​幅に改善できます。もちろん、これはすべて、他の人の考えを気にすることに基づいていますこれは心理学に関する記事ではありません。この記事の目的は、ワインを注文して飲むときの自信を高めることです。

私はナパバレーで働き始めるまでワインについてほとんど何も知りませんでした、そしてそれ以前は、私自身は愚かに聞こえず、悪いワイン決定を下すのに苦労しました。就職の面接でボルドーの5種類のブドウに名前を付けるように頼まれて、それができなかったことを覚えています。私はとても恥ずかしくて仕事に就けませんでした。ワイン業界で数年間働いた後、ワインをもっと楽しくできるように、覚えやすい知識を共有できるようになりました。苦労せずに、以下はワインについて実際に何かを知っているふりをするための私のガイドです。

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注:ワインについて知っておくべき最も重要なことは、何をすべきかではなく、何をすべきでないかです。これは決まり文句のように聞こえますが、本当です。重要なのは、最小限の議論、質問、行動です。入って、囚人を連れて行って、出ていけない。口数が少ないほど良いのですが、他の人がワインに精通している状況にある場合は特にそうです。

避けるべきこと:

  1. コルクの匂いを嗅ぐな:これはリストのトップであり、おそらく最も普及しているワインの偽物です。人々がこれを行うことは非常に一般的であるため、コルクの匂いがワインについて何かを教えてくれると実際に信じるようになりました。コルクの匂いを嗅ぎませんか?なぜなら、それは赤か白かを除いて、ワインについてまったく何も教えてくれないからです。場合によっては、プラスチックの臭いがすることさえあります。コルクは検査のために提示されることがあり、ウルトラポスの飲酒者が特定のボトルを適切に保管できるようにしますが、正直なところ、このサービスを提供する場所であればワインを適切に保管する方法を知っています。高級な場所では、通常、コルクを検査のために渡すか、サーバーがポケットの1つにコルクを入れます。それを返して、ありがとうと言ってください。匂わないで
  2. ワイングラスを間違った方向に持ち、話している間は振り回さないでください:ビールではありません。常にワイングラスを茎(細い部分)でつかむようにしてください。持ち方を間違えたとしても、洗練された話をしようとしながら、酔っ払った船乗りのように振り回さない限り、ほとんどのエラーは許されます。
  3. ワインを渦巻かせたり、足/涙のしずくを見てはいけない:涙/足は、ワインを分析するときにソムリエ(熟練したワインのスチュワード)が見るものですが、おそらくあなたは何を探しているのか分からないでしょう。知っていても、このトリックは他のいくつかのチェックとの組み合わせでのみ有用です。他の人がこれをしているのを見ると、彼らがそれをしている理由をほとんど確実に知らない可能性があります。足/涙(同じこと)は、アルコール度数の高いワインで最も顕著に発生し、アルコール度数の低いワインではそれほど顕著ではありません。かつてワインは一般的に8%から14%のアルコールの範囲でしたが、脚はワインの構造を決定するのに役立ちますが、今日、米国の消費者が利用できるほとんどのワインは12%から16%のアルコールであるため、ほとんどのワインは脚が目立つため、見た目が無意味になります。
  4. 発音方法がわからない場合は何も言わないでください:これは簡単です。言葉を殺さないでください。 Cab-er-ehではなく、Cab-er-neighです。ボルドー、ブルゴーニュ、シャブリ、カベルネ、フラン、ソーヴィニヨン、ノワール、ピノなどの一般的なワインの単語の発音方法を時間をかけて学んでください。
  5. だれにも意見を求めない:だから私は実際にワインを注文するときにほとんど常にサーバーの意見を求めますが、私は一般的に興味があるのでこれを行います。サーバー(またはだれでも)に彼らの考えを尋ねると、その人があなたがまったく知らない何かを持ち出す危険があります。これを読んでいるのなら、恐らく道を行きたくはないでしょう。それは、ちょっぴりちょっかいを出し、あなたを愚かに見せてしまうかもしれないからです。
  6. ドライ、スイート、ビター、フルーティーという言葉を使用しないでください:なぜですか?ワインに関して言えば、それが何を意味しているのかわからないからです。ここで言及されている4つの単語は、特にアメリカでは日常的に誤用されています。実際、フランス人はシャンパーニュの名称をアメリカの無知な甘さのレベルに合わせて変更しました。とりあえず、これらの言葉を傍観者に残してください。
  7. ピノ・グリジオを注文しないでください:これは、あなたが何をしているのかわからないという死に物です。これの唯一の例外は、イタリアで注文する場合ですが、これを読んでいる場合、おそらくイタリアでは注文していないでしょう。
  8. グラスでワインを数回以上渦巻かないでください:渦巻く(グラスの中でワインを回転させる)目的は、ワインのエーテルを揮発させることです。それが何を意味するのかわからない場合は、車輪を回しています。経験豊富なワインを飲む人は、楽しむために飲むだけではワインを渦巻かせることはありませんが、クールに見せたい場合は、グラスを手に取り、その後ワインの香りを確認してください(ステップ6を参照)以下の10のヒントをご覧ください)。
  9. ワインに氷を入れないでください:ワインには何も入れないので、どんな状況でもワインに何も入れないでください。
  10. ワインに氷を入れないでください:真剣に。
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はい!次は、愚かに見えることを避けるためのプロアクティブなステップのリストです。

  1. 1つのワインを見つける:これは戦いの75%です。まず、白または赤の色を選択します。この時点でスパークリングやロゼに入らないでください。WAAAYはあまりにも危険です。時間のために、赤ワインを選んだとしましょう。次に、赤ワインの品種を探して、1つを選びます。カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニヨンは現在、アメリカで最も人気があり、そのため最も過大評価され高価です。 Zinfandelをお勧めします(詳細は後ほど説明します)が、ピノノワール、マルベック、またはローヌブレンド(別名GSM)と呼ばれるものはすべて良い選択肢です。他にも多くの赤、そしてもちろん白があります。白いルートに行くと、シャルドネは基本的に白いカベルネソーヴィニヨン(実際にはソーヴィニヨンブランですが、上記のポップカルチャーの文脈ではそうです)なので、おそらくシャルドネを避けてください。いくつかの良いホワイトオプションは、ソーヴィニヨンブラン、ヴィオニエ、アルバリノ、シャブリまたはホワイトブルゴーニュです。さて、ここで読者を区別します:誰かが最後の文を読んで言った(ちょっと待って、シャルドネは言わなかったけど、シャブリとブルゴーニュ?WTF?)あなたのワイン(あなたが白くなっていると仮定して)。しかし、私が今何を言っているのかわからない場合は、ソーヴィニヨン・ブランを選んでください。
  2. ワンワインの研究:私の個人的なお気に入りの1つであるジンファンデルと一緒に行ったとしましょう。このワインが大好きな理由の1つは、それがひどく誤解されていることです。米国の人口の圧倒的部分は、ジンファンデルがこれまでに生産された最も安価で厄介なワインの一部である白ジンファンデルのために、白ワインであると考えています。ジンファンデルは赤ワイン用のブドウであるため、赤ワインを作ります。ジンファンデルは、イタリアのジンファンデルに固有のプリミティーボとしても知られています。ジンファンデルはかつてカリフォルニア原産の唯一のワイン用ブドウであると考えられていたが、DNAはその理論を吹き飛ばし、現在ではクロアチアからのものであることを知っている。それが驚くべきことであれば、クロアチアのワインを一度も飲んだことがないので、絶対に必要です。ジンファンデルは非常に用途が広く、さまざまなものを食べても安全です。どんなワインでも、自分が何をしているのかわからない場合、辛い食べ物を避けるのが最善ですが、勇敢になっても、良いジンがより熱いものの最高の仲間になると幸運になれます。見る?すでにこのワインについて何かを学んでおり、注文したり、後で話し合ったりするときにそれを繰り返すことができます。ウィキペディアとwinefolly.comの両方で特定の品種(この例ではジンファンデル)について読むことをお勧めします。どちらのソースもクイックリードであり、ワインリストの準備をするのに十分な情報を提供します。情報を吸収するようにしてください。そうでなければ、これはすべて無駄です。
  3. ヴィンテージを無視:ワインの年はヴィンテージと呼ばれます。ワインが古ければ古いほど良いと考えるのが一般的ですが、それはまったく間違っています。実際、ワインのヴィンテージはそれについて多くのことを言っていますが、非常に微妙で技術的であるため、今のところこれを無視するのが最善です。将来的にはヴィンテージについて書きますが、今のところは、ワインに年があることを確認してください。あなたが冒険心を感じているなら、私が好きなちょっとしたトリックは、「悪い」年の名門ワインを見つけて、それらを試すことです。それらは通常非常に良く、その年のヴィンテージの認識のために低コストで提供されます。
  4. お金を考えないでください:請求書の支払いが心配なのか、安くて馬鹿げているのが怖いのですか?どちらも怖がらないでください。酔っ払って飲まない限り、それほど高くはありません。一方、レストランに自分のボトルを持ち込むような大胆なことを試してみることを恐れないでください。実際、ボトルをレストランに持ち込み、コルク料金を支払うことは、状況を管理し、ワインの知識とクラスを示し、お金を節約する優れた方法です。ただし、自分で持っていない場合は、メニューで準備したワインを1つ見つけて、グラスまたはボトルを注文します。価格が戦略からあなたを思いとどまらせないでください。計画に固執すると、すべてうまくいきます。約束します。
  5. 最初の注ぎの準備をしなさい:今、人々は常にめちゃくちゃになる場所です。私が勤務していたとき、私は好きではない、そして社会エリートのof慢なメンバーのように振る舞っている顧客と性交するのが好きでした。サーバーはしばしばユーモアのセンスがあります。まず、テーブルのコルクはトラップであるため、無視してください。皿の上に置くか、ワインスチュワード(サーバー)ポケットに入れる必要があります。コルクは手や鼻の下にはありません。多くのサーバーもこの間違いを犯します。そのため、そうした場合、コルクが存在しないふりをするだけです。次は注ぎです。サーバーはグラスの中だけで少しはねます。次に来るのは、顧客から見たヘッドライトのぎこちないポーズと鹿です。このステップで多くの人が感じる不安にもかかわらず、最初の注ぎは実際には最も簡単な部分です。それでも、多くの人は、時間をかけて匂いを嗅ぎ、渦を巻き、匂いを嗅ぎ、その後味わいます。サーバーはあなたが何かを言うのを待っているので失礼なだけでなく、テーブル全体を注いでから他のテーブルに行くことができるだけでなく、それは本当に無意味です。あなたがこれを読んでいるなら、ワインはほぼ確実に新しく開けたボトルから来るでしょう。つまり、ワインは温度が低くてタイトである可能性が高いことを意味します。つまり、おそらく何の臭いもなく、味は鈍いことを意味します。ワインの人々はこれを「ミュート」と呼んでいるので、ワインは「開く」必要があります。はい、あなたは以前にこれを聞いたことがあります。基本的には、空気がワインと反応し、室温に近づくことを意味します。ほんの数度でワインの香りと味が大きく変わります。さて、テーブルに戻りましょう。ワインはグラスに入れられ、サーバーはそこに立っています。持ち上げて鼻に近づけて、通常の吸入を1回行います。腐ったキャベツ、湿ったカビの生えた新聞紙、または強い酢のような匂いがするなら、おそらく悪いでしょう。不快な臭いがしない場合は、少し飲んでから口の中で渦を巻いてください(次のステップを参照)。 QUICKスワールの後、飲み込んで、すぐにサーバーを確認します。笑顔で「はい、ありがとう」と言うことを忘れないでください。全員が注がれるまで待ちます。事前にグラスに触れないでください。
  6. YouTubeを使用してワインの飲み方を学ぶ:YouTubeにはすべてが揃っています。検索バーに「ソム(またはソムリエ)のようにワインを味わう方法」と入力すると、必要な2つの要素がわかります。A)ワインの香り(鼻)、ワインの味(口)。派手にならないでください。彼らがこれら2つのことをどのように行うかを見てください。そして、あなたが何をするにしても、吐き出そうとしないでください。専門家にお任せください。
  7. あなたが行く場所を調べて、ワインリストを読んでください:あなたが勉強して準備した1本のワインがあなたが行く場所にあることを確認してください。レストランではないか、ロックされている場合は、下のプランBをご覧ください。
  8. 責任を持って飲む:酔っ払おうとするなら、もっと手頃な価格の方法があります。あまりにも多くのワインを飲むと、あなたが働いて訓練したすべてのものが必要になり、下水道に流れ落ちます。夜にゆったりと過ごす必要がある場合は、ワインの後にカクテルに切り替えるか、ボトルを開ける前にカクテルを1杯飲んでください。良いカクテルに続いて夕食時にワインのボトルを分割することは、少しほろ酔いを得るだけでなく、スピンを避けるための確実な方法です。また、人々が言うことは真実であり、ワインの二日酔いは最悪であることを知っています。はい、もちろん、これは主観的で議論の問題ですが、私はそれが真実だと思うので、あなたもそうすべきです。
  9. 水を飲む:はい、水を飲みます。ワインの前に飲んで、あちこちのワインの間に飲んでください。また、飲み終わった後も少し飲んでください。ワインに氷や水を入れないでください。
  10. 楽しむ:楽しんでいない場合は、他の飲み物を飲みます。ワインは、社会的に受け入れられ洗練されているための前提条件ではありません。ワインが好きでないなら、そう言ってください。おそらく間違っているので、理由を挙げないでください。立ち上がって、ワインを楽しんでおらず、他のものを好むと言うことを恐れないでください。一方、あなたが楽しんでいるなら、他の人もそうである可能性があります!
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プランB:では、準備したワインが入手できない場合はどうすればよいですか?人生はあなたに側面の操作を引きましたか、そして今、あなたは失敗を迫り来る圧力を感じますか?心配する必要はありません。あるワインについてのあなたの新たな知識がこの状況であなたを助けてくれるからです。この時点で、DO NOTルール#5に部分的に違反する必要があります。そして、サーバー/注文係に、あなたが研究した1つのワインに似ている推奨事項を尋ねます。 「Paso Robles ZinfandelやPrimitivoに似ているものはありますか?」という私の例を使用するために、これで問題は解決しません。サーバーがわからない場合でも、あなたは愚か者ではないことを実証し、サーバーが推奨事項を持っている場合は、単にその推奨事項を受け入れ、自信を持って新しい冒険の道を歩きます!ワインが好きなら、お世辞とサーバーを傾けてください。

さて、あなたは何人かが尋ねているかもしれません、なぜ単にプランBをしないのですか?簡単なのは、難しい方法がはるかにエキサイティングでやりがいがあるからです。簡単な方法をとって学ぶことはできません!

ジョシュア・ドプコフスキーは作家であり、それが彼が書いている理由です。ジョシュアが書いていることをもっと読むには、ここで彼をフォローし、彼の電子メールリストに参加し、彼のブログにアクセスしてください。読んでくれてありがとう。